Aussaatkalender 2026
Aussaatkalender 2026
Wann sät man Tomaten, Möhren oder Feldsalat? Dieser Aussaatkalender zeigt für die wichtigsten Gemüsearten, wann Sie 2026 vorziehen, direkt ins Beet säen und ernten können. Die Spannen sind typische Werte für Deutschland — je nach Region, Lage und Sorte verschieben sie sich; im Zweifel gilt die Angabe auf der Saatgutpackung.
| Gemüse | Vorkultur (Anzucht) | Direktsaat | Ernte |
|---|---|---|---|
| Tomaten * | Feb.–Apr. | — | Jul.–Okt. |
| Paprika & Chili * | Feb.–Mär. | — | Jul.–Okt. |
| Gurken * | Apr. | Mai–Jun. | Jul.–Sep. |
| Zucchini * | Apr. | Mai–Jun. | Jun.–Okt. |
| Kürbis * | Apr. | Mai | Sep.–Okt. |
| Kopfsalat | Feb.–Apr. | Apr.–Aug. | Mai–Okt. |
| Spinat | — | Mär.–Mai, Aug.–Sep. | Apr.–Jun., Sep.–Nov. |
| Radieschen | — | Mär.–Sep. | Apr.–Okt. |
| Möhren | — | Mär.–Jun. | Jun.–Okt. |
| Erbsen | — | Mär.–Mai | Jun.–Aug. |
| Buschbohnen * | — | Mai–Jul. | Jul.–Sep. |
| Zwiebeln (Saat) | — | Mär.–Apr. | Aug.–Sep. |
| Porree (Lauch) | Jan.–Mär. | — | Aug.–Dez. |
| Kohlrabi | Feb.–Jun. | Apr.–Jul. | Mai–Okt. |
| Rote Bete | — | Apr.–Jun. | Jul.–Okt. |
| Feldsalat | — | Jul.–Sep. | Sep.–Mär. |
* frostempfindlich: erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) auspflanzen bzw. säen.
Die Eisheiligen: die Frostgrenze im Mai
Die Eisheiligen (11.–15. Mai) markieren im deutschen Gartenjahr die letzte Spätfrost-Gefahr. Frostempfindliche Arten wie Tomaten, Paprika, Gurken, Zucchini, Kürbis und Bohnen kommen deshalb erst danach ungeschützt ins Freiland — vorgezogen werden sie aber schon Wochen vorher auf der Fensterbank oder im Gewächshaus.
Robuste Arten wie Spinat, Radieschen, Möhren und Erbsen vertragen leichte Fröste und dürfen schon ab März direkt ins Beet.
Aussaat nach dem Mond
Nach alter Gärtnertradition sät man oberirdisches Gemüse (Salat, Kohl, Tomaten) bei zunehmendem Mond und Wurzelgemüse (Möhren, Rote Bete, Zwiebeln) bei abnehmendem Mond. Einen wissenschaftlichen Beleg dafür gibt es nicht — wer nach dem Mond gärtnern möchte, findet die exakten Mondphasen in unserem Mondkalender.
Häufige Fragen
- Was kann man im März säen?
- Direkt ins Beet im März: Spinat, Radieschen, Möhren, Erbsen, Zwiebeln (Saat). Auf der Fensterbank vorziehen: Tomaten, Paprika & Chili, Kopfsalat, Porree (Lauch), Kohlrabi.
- Wann zieht man Tomaten vor?
- Tomaten werden von Ende Februar bis April auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorgezogen und nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ausgepflanzt. Wer zu früh sät, bekommt vergeilte Pflanzen — zu wenig Licht.
- Was ist der Unterschied zwischen Vorkultur und Direktsaat?
- Bei der Vorkultur (Anzucht) sät man in Töpfe oder Schalen im Haus bzw. Gewächshaus und pflanzt die Jungpflanzen später ins Beet. Bei der Direktsaat kommt das Saatgut direkt in die Erde am endgültigen Standort. Wärmebedürftige Arten mit langer Entwicklungszeit werden vorgezogen, schnelle und robuste Arten direkt gesät.